¿Donde cenamos este fin de semana?
Para este fin de semana la Cámara te recomienda comer en Piazze D’Italia (Carrer de Casanova, 94 08011 Barcelona tel.933 23 59 77), un restaurante donde se puede respirar como en Roma, Milán o Turín, la verdadera cocina italiana con nuevos platos de vanguardia.
El restaurante Piazze d’Italia ha cumplido 20 años en Barcelona gracias a su chef Nicola Marino que con su regla de oro de “Preservar la pureza de la gastronomía italiana” selecciona los mejores y frescos productos italianos para dar como resultado los platos más apetitosos del “Bel Paese”.
¿Un orgullo de la casa?
El «risotto» con calabaza, almendras y vino Amarone DOCG
Vamos a ver la receta para que puedas preparar este plato cómodamente en tu casa y luego decides donde quieres comer:
¿Restaurante o casa?
RECETA: «Risotto» con calabaza, almendras y vino Amarone DOCG
Cortar la pulpa de calabaza en cuadraditos y cocinarlos a fuego lento durante de 10-12 minutos en una sartén en la cual ya se esta dorando la cebolla con un poco de aceite de oliva.
En una cacerola hervir el vino y en otra el caldo vegetal.
En una sartén tostar el arroz con 20 gramos de mantequilla y a continuación añadir el vino muy despacio y dejar cocinar durante unos tres minutos.
A continuación añadir el caldo.
Cuando el arroz está casi listo añadir la calabaza, el resto de la mantequilla y el parmesano. Terminar espolvoreado el “risotto” con las almendras trituradas laminas delgadas.
¡Buon Appetito!
