¿Donde cenamos este fin de semana?
Si todavía no tienes planes para este fin de semana la Cámara te sugiere ir al restaurante Antichi Sapori De Angelis (Carretera de Collblanc, 48, 08903 Hospitalet de Llobregat, Barcelona tel. 93.448.06.76). Los hermanos Gianluca y Daniele De Angelis te recomiendan comer “Filei calabresi con ndujia”, un plato de la tradicion calabrese preparado con berenjenas y salame silano picante.
¿Vamos a comer al restaurante o intentamos prepararlo en casa?
Los chef nos revelan los secretos de la receta y todos los pasos para preparar este plato cómodamente en tu casa.
¡Ahora tú decides donde quieres comer: Restaurante o casa!
RECETA: Filei calabresi con ndujia y salame silano picante
Se cortan las berenjenas a cubos y se fríen. Una vez fritas se sacan y se añade una pizca de sal y se dejan en un colador para que pierdan aceite. Se corta el salame silano picante en rodajas de unos 5 mm. y después se cortan por la mitad, obteniendo una forma de media luna.
En una sartén con un poco de aceite de oliva se sofríe unos dientes de ajo con el salame cortado, posteriormente se añade unos tomates pelados “Divella” y tomates secos de la Calabria en aceite de oliva. Se deja cocinar todo durante unos 15 minutos. Se añade las berenjenas y al cabo de uno 5 minutos añadir los filei (fusilli) y dejarlos amalgamar con la salsa.
Servirlos en un plato con unas hojas de albahaca y un poco de queso de cabra curado.
¡Buon Appetito!
