Los 5000 productos típicos que saben a Italia

Un plato de pasta, un trozo de queso o de embutido..las cosas están cambiando y a partir de ahora cuando se propone un menú  hay que ser más precisos. De hecho, según la encuesta realizada por Coldiretti, en Italia del Norte al Sur hay mas de 4.698 productos típicamente italianos que se han obtenido elaborándolos según técnicas tradicionales que se mantienen desde hace mas de 25 años.

¡Hay más de 1.438 tipos de pan y de pasta, 764 tipos de embutidos y 472 quesos diferentes con un valor de venta al público de 24 mil millones al año!

En verano, durante las vacaciones, es cuando los turistas extranjeros e italianos gastan por la compra de alimentos  el 33 % de su presupuesto.La agricultura en Italia sigue mejorando a largo de los años y se centra en la calidad de los productos y gracias a esta elección se está demostrando que tiene éxito. Puede parecer una paradoja, pero el retorno a los productos alimenticios “según las reglas tradicionales” no significa volver al pasado sino hacer un salto de calidad. Una cadena de producción muy corta, sin intermediarios y con pocas excedencias: estos son los secretos de un sistema que prefiere producir meno pero mejor.

¡Por que hoy el consumidor quiere saber que está comiendo!

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Fuente: La Repubblica

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