III SEMANA DE LA COCINA ITALIANA EN EL MUNDO

Las gastronomías sarda, campana y veneta, han sido las protagonistas de la Semana de la Cocina italiana en el mundo en la ciudad condal: tres los encuentros organizados por la Cámara de Comercio Italiana – Barcelona

En ocasión de la Semana de la Cocina italiana en el mundo, evento de periodicidad anual para la promoción del Made en Italy y de la tradición culinaria italiana, la Cámara de Comercio Italiana-Barcelona ha organizado tres masterclass en las cuales los asistentes han podido conocer y aprender los secretos y las recetas de los tres territorios italianos conocidos por su rica cultura gastronómica: Campania, Cerdeña y Veneto.

La iniciativa tuvo lugar en el espacio gastronómico Slow Food Kitchen, nuevo punto de encuentro para todos aquellos que quieran aprender sobre técnicas de cocina y productos así como en los valores de sostenibilidad y tradición, en un entorno agradable, a dos pasos del mercado de Santa Caterina.

El evento fue todo un éxito y contó con la participación de algunos de los mejores restaurantes italianos en Barcelona: Can Sardi, Le Cucine Mandarosso e Xemei, así como con la colaboración de importantes importadores de productos italianos: Gardia Gastronomia Italiana, Sabores de Italia y Valco Iberia.

El chef de Can Sardi, Pasquale Casulla, ha dado el vía a la Semana de la Cocina Italiana con la primera Masterclass de gastronomia sarda “Buddi Buddi“, durante la cual los participantes han podido aprender la elaboración y preparación de algunos de los platos típicos de Cerdeña: Gattuccio en Agliata, Raviolis de sémola rellenos de requesón con bottarga y alcachofas, y los Seadas.

En la segunda Masterclass, denominada “Tre stordi cucinano l’Irpinia“, los chefs Pietro y Andrea Leonetti y Mimma Ciriello del restaurante Le Cucine Mandarosso han trasportado a los participantes en un viaje por la Campania, particularmente por la provincia del Irpinia, una de las zonas más bonitas de Italia que aun conserva las características del territorio: su calidad, sus tradiciones y los valores de la enogastronomía auténtica. También en esta ocasión los participantes han podido aprender de primera mano como preparar la pasta fresca, braciolette napolitanas en ragú y los pasticciotti a la guinda.

El viaje a tráves de los sabores se ha concluido con la masterclass denominada “Xebon, Xeben, Xemei” impartida por Massimo Colombo, chef del Restaurante Xemei, que ha compartido los secretos y los sabores de la cocina véneta y en particular de la veneciana preparando: risotto con radicchio y parmesano, polenta con cebollas rojas y anguila, concluyendo con el postre, el strúdel de manzana.

Finalmente, durante la Semana del 18 al 25 de noviembre, 21 restaurantes italianos, embajadores de la gastronomía italiana, han adherido a la iniciativa proponiendo recetas italianas realizadas con productos de calidad y promoviendo itinerarios enogastronómicos del territorio de origen.

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PARA VER EL VIDEO DE LA MASTERCLASS “BUDDI BUDDI” CLICAR AQUÍ 

PARA VER EL VIDEO DE LA MASTERCLASS “3 STORDI CUCINANO L’IRPINIA” CLICAR AQUÍ

PARA VER EL VIDEO DE LA MASTERCLASS “XEBON, XEBEN, XEMEI” CLICAR AQUÍ 

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