Regresa ‘Taste-It’
el festival donde disfrutar de la gastronomía
italiana y la italianidad con street food, talleres,
música y teatro.
Taste-It, el festival ideado por la Cámara de Comercio italiana de Barcelona con el apoyo
del Consulado de Italia en Barcelona, con entrada gratuíta
se celebró el 24 de mayo en la terminal de Grimaldi Lines en el Port de Barcelona,
con un horario de mediodía a una de la madrugada.
Los 14 restaurantes participantes ofrecieron una amplia variedad de la más deliciosa comida callejera (dulce y salada) de Italia, jugando con uno de los productos estrella de la gastronomía italiana, la ricotta, como nexo conductor de todos los patillos ofertados: más de 20 propuestas para comerse Italia de la forma más sabrosa.
‘Taste-It’ es una iniciativa de la Cámara de Comercio italiana de Barcelona que cuenta con el apoyo del Consulado de Italia en Barcelona y el Istituto Italiano de Cultura. Su finalidad es acercar la tradición del recetario regional italiano a los amantes de la gastronomía de Italia desde un enfoque de autenticidad, origen y pedagogía. En esta séptima edición, la gastronomía siguió siendo la auténtica protagonista, dando visibilidad también a otras manifestaciones culturales Made in Italy como la música o el teatro.
En la ubicación, en la Terminal Grimaldi, hubo otro guiño a lo italiano: un entorno que el día 24 de mayo fue preparado para disfrutar de las actuaciones repartidas a lo largo de espacio, así como con carpas y zonas de degustación en mesas y sillas cubiertas para disfrutar de la variada oferta de restauración, cuyos platos oscilaron entre los 6 y los 9€.
La gastronomía fue representada por 14 restauradores que ofrecieron recetas regionales, platos inéditos en la ciudad y una muestra de las tendencias de la comida popular italiana, todo ello en un divertido formato street food. No faltaron la pasta, la pizza, los fritos y mucho menos los helados artesanales ni los dulces típicos. En un solo día, el visitante ha podido disfrutar de más de 20 platos salados y dulces que representaron los sabores auténticos de prácticamente todas las 20 regiones que conforman Italia.
Los participantes en el street food, que en esta edición, adoptaron el nexo común de incorporar la ricotta como ingrediente de origen vehicular de sus platos, son: Le Cucine Mandarosso con Pasta “tonnarello” cacio e pepe (con salsa de queso pecorino y pimienta negra) y Fusillo avellinese a la Antonella con ricotta; Bella Italia con pizza frita: Can Sardi con Panino de Pulpo en Salsa Allada Alguere y unos montaditos con ricotta, tomate confitado, cebolla y boquerones en vinagre; Menudo Ba-bar con dos opciones de bocadillo Rosetta, de albóndigas en salsa de tomate y de berenjenas a la parmigiana con ricotta; OìMà, con los bocadillos de productos premium italianos de ricotta y chicharrones napolitanos y de queso Galbanino, berenjenas y tocino; Amore Mio, con dos sabrosas propuestas de bocadillo, el de Mortadela al pistacho (y mousse de ricotta con crema de vinagre balsámico) y el Speck (con mousse de gorgonzola y miel); Algrano Bistro con sus clásicos Paccheri piccanti con salsa de tomate, nduja y burrata ahumada y Pasta “fusilloni” con salsa de ricotta y limón y polvo de pesto de albahaca y pistacho; Bocca di Bonifacio, con ParmiZú (una parmigiana blanca de calabacines) y Pasta in Forma (su particular versión de la carbonara con crema de azafrán, guanciale, cebolla frita y pimienta negra); Ostaia, con dos versiones de focaccia, la clásica y la de queso con ricotta y Raffaelli, con dos propuestas imbatibles de pasta (Pappardelle caseras con ragú de calamares, salsa verde y limón y “Gnudi” de ricotta con pesto de puerros asados, ensalada de habas y cebollino). El elenco lo ha redondeado la pizza de Una Pizza Food Truck. Pastificio Ventigrani, únicamente para este evento, se unió al elenco de restauradores con un pop up en la que se pudo disfrutar su excepcional pasta en dos recetas: Dúo de Frittatine y una pasta con ricotta y pimienta. Los postres, corrieron una vez más de la mano de los helados de DelaCrem y los dulces típicos italianos de La Pasticceria di Gracia.
El bar del evento fue a cargo de Kamoma Spritz Bar y Familia Blau.
La música y las artes escénicas fueron presentes en Taste-It bajo la dirección artística de la Compagnia Teatrale Italiana di Barcellona: no faltaron las actuaciones musicales en vivo, como la de Tipuana Tipu (indie y pop italiano) ni la intervención de diversos sets de Djs, con hits del italodisco seleccionados por Gravità Permanente o la selección de temas afro, disco y organic house de la DJ Nora Gali. La pizzica, un año más, fue presente de la mano de Andrea de Siena y el swing también amenizó la tarde con la actuación en vivo de Rivolta Live Italian Swing. Planes que animaron al baile para redondear un día redondo “alla italiana”.
No faltaron espacios dedicados a los más pequeños. La Scuola italiana dell’infanzia ofreció lecturas muy divertidas y talleres gratuitos de música y arte para los niños.
Pero aún hay más. Aquellos que quisieron profundizar en los secretos de la cocina italiana pudieron apuntarse a los talleres que tuvieron lugar durante todo el día: Davide Spada de Pasta Spada, junto a Smeg, desvelò los trucos prácticos de elaboración de la pasta fresca (de 12:00h a 13:30h), Birra Moretti un taller de gastronomía italiana (14:30 a 16h) y Valcoiberia ofrecieron “RiCcotta Lab”, de la mano del chef de Casa Maestro, Roberto Costagliola (de 17:00h a 18:30h), un taller centrado en la ricotta de Valcoiberia como protagonista.
Los asistentes también tuvieron la posibilidad de ganar uno de los dos premios ofrecidos por la naviera Trasmed y por Grupo Grimaldi. Taste-it cuenta también con la inestimable colaboración de más marcas referentes en el sector vinculadas al universo italiano, como Valcoiberia (cuyos productos, y especialmente la ricotta, fueron utilizados por los chefs participantes y se pudieron degustar en su stand), Pastificio Ventigrani, MoleCola, Molino dalla Giovanna, Birra Moretti y Aperol, que llenó el día con sus icónicos Aperol Spritz para regar brindis. Sin olvidar Smeg, con carpa exterior en la que se realizaron sorteos y La Sirena, que en ocasión de Taste-it rindió homenaje a la tradición napolitana presentando dos nuevas creaciones irresistibles. Los visitantes pudieron disfrutar de degustaciones gratuitas de la Pizza Napolitana Margarita y Boscaiola directamente en su foodtruck, en los horarios indicados.
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Taste-IT: Italian Food Festa
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