VII edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mondo en Barcelona

 

Regresa ‘Italia con Gusto’ en su segunda edición tras el éxito de la primera, realizada en septiembre del 2021. Es una iniciativa de la Cámara de Comercio italiana de Barcelona, que juntando sinergias con el Consulado de Italia, busca acercar la tradición del recetario regional italiano a los amantes de la gastronomía de Italia desde un enfoque de autenticidad, origen y pedagogía.

Participan 16 afamados restaurantes del mapa gastronómico de nuestra ciudad, reconocidos por ser abanderados de la cocina regional de sus ciudades de origen. Y lo hacen con un menú degustación a precio cerrado, cuyo precio oscila entre los 35 y los 45€. En estos menús, compuestos por 3 platos y postre (bebidas excluidas), el comensal que reserve en cualquiera de los 16 restaurantes participantes podrá descubrir ingredientes, elaboraciones y sabores de las recetas regionales que en algunos casos, pueden ser inéditos para ellos.

Los restaurantes participantes son: Xemei, (Veneto), Algrano (Piemonte), Bella Italia (Campania), Menudo Bar (Campania), Contracorrent (Sicilia), Can Sardi (Sardegna), Fastuc (Sicilia), Gravin (Puglia), Zaza Cuina i Vi (Emilia Romagna), Radici (Sicilia), Galù (Sicilia), Le Cucine Mandarosso (Campania-Irpinia), Raffaelli (Toscana), Le Romane (Lazio) y L’Osteria del Contadino (Sardegna) y el Restaurante CASA SEAT (Liguria).

Los 16 restaurantes ofrecen este menú mientras dure ‘Italia con Gusto’, del 14 al 27 de noviembre, para comida o cena indistintamente. Abierto al público, quien desee disfrutar de estos menús sólo tiene que reservar con antelación en los restaurantes, acorde a los horarios de apertura de cada uno de ellos. Así mismo, la propuesta de cada restaurante no sólo se basa en el recetario tradicional. Fuera del menú y de forma opcional, se complementa con una cuidada selección de vinos de la región, escogidos por cada restaurador para que sean el complemento perfecto a esta experiencia gastronómica global.

Italia con Gusto se enmarca en la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo como parte de un amplio programa de promoción promovido por el Ministerio de Asuntos Exteriores Italiano y de la Cooperación Internacional. En esta semana de celebración de la cocina italiana que acoge la segunda edición de Italia con Gusto se pone el foco en cómo los ingredientes de la gastronomía italiana forman parte de una dieta que no solo es saludable sino que es sostenible. La innovación radica en la importancia que el territorio, los productos y sus productores tienen en una cocina que siempre ha premiado a artesanos y productores, poniendo en valor el producto italiano auténtico. Un ejemplo donde la tradición es innovación, y una fuente de inspiración para otras gastronomías.

Los 16 restaurantes participantes son:

 

Algrano

(Carrer de Tamarit, 104, 08015 Barcelona)

Entrantes

Pimientos escalibados con salsa bagna cauda
Queso alta langa con miel de trufa picante y pan tostado
Tartar de ternera Fassona del Piemonte con salsa ligera de trufa

Plato principal 

Ravioli del plin relleno de acelga y ricotta con salvia, mantequilla y salsa de carne

Postre

Bunet: flan de cacao, amaretti (galleta de almendra) con helado de vainilla y avellana caramelizada

Selección de vinos del Piemonte para acompañar el menú

 

Bella Italia

(C/ de Roger de Llúria, 87, 08009 Barcelona)

Entrante

Flores de calabaza

Primer plato

tagliatelle con pesto, parmesano, queso provola y tomate

Segundo plato

Berenjena a la Parmigiana

Postre

Babà

 

Can Sardi

(C/ de Pepe Rubianes, 25, 08003 Barcelona)

Entrantes

Crudos de Pescado fresco al estilo Alguerés
Mixto de Tierra De Cerdeña con Pardulas Salada

Primer plato

Raviolis relleno de ragout de Lisa y ricotta, in caldo de pescado y botarga

Segundos platos

Lisa a «SaCabrarissa»: vernaccia, cherry, albahaca
Mejillones a la Mediterránea
Gambas a la Vernaccia

Postre

Panna Cotta con piel de naranja, lima, mermelada de pera y  azafrán

 

Casa Seat /Ametllet

(Passeig de Gràcia, 109, 08008 Barcelona)

Primer plato

Rigatoni con salsa genovesa

Segundo plato

Bacalao confitado con crema de nueces y salsa pesto

Postre

Panettone de Jordi Morera

 

Contracorrent

(C. de Ribes, 35, local 13-14, 08013 Barcelona)

Entrante

Aperitivo de tomates secos al estilo de Trapani, aceitunas verdes y queso pecorino curado de Sicilia
Ensalada de hinojo, sardinas, naranja y alcaparras de Pantelleria

Primer plato

Arancino al azafrán y ossobuco alla cacciatora

Segundo plato

Cous cous en caldo con mejillones y almejas

Postre

Melocotones de Marsala con helado de pecorino y cannoli crudisti

 

Fastuc

(Carrer d’Oliana, 14, 08006 Barcelona)

Entrante

Parmigiana de Berenjenas

Primer plato

Spaghetti al tinte de sepia

Segundo plato

Bacalao frito con cebollas en agridulce y aceitunas negras

Postre

Interpretación del Cannolo Siciliano 

 

Galù

(Carrer del Rosselló, 290, 08037 Barcelona)

Entrante

Caponata siciliana

Primer plato

Anelletti alla Palermitana

Segundo plato

Berenjena a la Parmigiana

Postre

Cannolo

 

Gravin

(Carrer de Rera Palau, 3, 08003 Barcelona)

Entrante

Panzerotti de Bari con mozzarella y tomate
Ensalada de burrata
Berenjena ahumada

Platos principales

Tagliolino con crema de limón y bacalao
Orecchiette con grelos y anchoas

Postre

Cheesecake con frutos rojos

 

Le Cucine Mandarosso

(C. de Verdaguer i Callís, 4, 08003 Barcelona)

Entrante

Nabos y patatas (entrante irpino)

Primer plato

Pasta patatas provola y parmigiano de la abuela

Segundo plato

Las clásicas albóngidas

Postre

Pastiera napoletana

 

Le Romane

(C/ de Muntaner, 103, 08036 Barcelona)

Entrante

Bruschetta con pan casero con crema de calabaza y guanciale

Primer plato

Spaghetti a la carbonara

Segundo plato

Saltimbocca a la Romana con verduras salteadas

Postre

Tiramisú casero

 

L’Osteria del Contadino

(Carrer de Saragossa, 123, 08006 Barcelona)

Entrante

Flan de queso pecorino con ensalada de alcachofas y huevas

Primer plato

Fregola de azafrán con pescado de roca

Segundo plato

Dorada al horno con pan carasau

Postre

Semifrío de turrón de Tonara

 

Menudo Bar

(Carrer de Benet Mateu, 24, 08034 Barcelona)

Entrante

Montanara

Primer plato

Spaghettone a la Nerone

Segundo plato

Albóndigas de berenjena

Postre

Babà

 

Radici

(Rambla del Raval, 3, 08001 Barcelona)

Entrante

Arancino de arroz y bacalao

Primer plato

Rigatoni a la Norma

Segundo plato

Sfogliatella con espada y berenjenas

Postre

Tiramisú de cucharilla

 

Raffaelli

(Carrer de Luis Antúnez, 11, 08006 Barcelona)

Entrante

Pinzimonio con Aceite Extravirgen DOCG Toscano

Primer plato

Sopa de espelta

Segundo plato

Pappardelle con Ragù de Jabali

Postre

Chocolate con pan, aceite de oliva toscano y sal

 

Xemei

(Passeig de l’Exposició, 85, 08004 Barcelona)

Entrante

Bacalao mantecato
Sardina en saor
Pescado crudo del día

Primeros platos

Bigoli en salsa
Gnocchetti con centollo
Pappardella con ragù de pato
(dos a elegir para compartir)

Segundos platos

Sepia en salsa negra con polenta suave

Hígado a la veneciana

Postre

Tiramisù / zabaione

 

Zaza Cuina i Vi

(Carrer del Poeta Cabanyes, 43, 08004 Barcelona)

Entrante

Piadina con Jamón de Parma y Squacquerone di Romagna DOP
Crostino con friggione (cebolla pochada en manteca y tomate)
Mousse de hígado de poll

Primer plato

Lasaña verde con ragú o Tortellino en caldo

Segundo plato

Tripa a la Parmigiana o carne cocida mixta

Postre

Buñuelo y Albana de Ancarani a Ravenna (uvas)