‘Italia con Gusto’, el recorrido gastronómico que acerca la cocina regional italiana, se centra en la desconocida región de Abruzzo.
En el marco de la décima Settimana della Cucina Italiana, que se celebra anualmente en el mes de noviembre, la Cámara de Comercio Italiana de Barcelona en colaboración con el Consulado de Italia y el Istituto Italiano di Cultura de Barcelona reedita ‘Italia con Gusto’, un recorrido gastronómico con parada en 12 restaurantes barceloneses reconocidos por su foco en la gastronomía regional italiana de origen.
En esta edición la región invitada es Abruzzo, afamada por proveer a la despensa de los italianos más gourmet productos de excelencia como el queso, el azafrán o el vino, por mencionar algunos.
Italia con Gusto se celebra en los 12 restaurantes participantes del 17 al 30 de noviembre: cada uno de ellos oferta un plato tradicional de Abruzzo con una copa de vino de la región.
Regresa ‘Italia con Gusto’ en su quinta edición, asentándose como una cita ineludible para disfrutar de la gastronomía italiana en Barcelona en el mes de noviembre. Es una iniciativa de la Cámara de Comercio italiana de Barcelona, que juntando sinergias con el Consulado de Italia y el Istituto Italiano de Cultura de Barcelona, busca acercar la tradición del recetario regional italiano a los amantes de la gastronomía de Italia desde un enfoque de autenticidad, origen y pedagogía. En esta edición, la región invitada es Abruzzo, una tierra con fuertes contrastes geográficos que unen sierra con costa: una cocina que deriva tanto de las tradiciones pastoriles de las zonas montañosas como de las tradiciones marineras.
Participan 12 afamados restaurantes del mapa gastronómico de nuestra ciudad, reconocidos por ser abanderados de la cocina regional italiana, que han acogido con entusiasmo exponer la gastronomía abruzzese en sus cartas con una propuesta de plato tradicional, acompañado con una copa de vino de la región. El comensal que reserve en cualquiera de los 12 restaurantes participantes podrá descubrir ingredientes, elaboraciones y sabores de las recetas regionales del Abruzzo.
Entre las propuestas de esta edición encontramos, Xemei propone el Brodetto vastese, una sopa de pescado típica de la región, sabrosa y de confort. Gravin oferta unas brochetas de cordero con polenta y crema de queso gorgonzola muy suculentas y tradicionales, conocidas como Arrosticini con polenta e crema di gorgonzola. MAMA Pizzería propone la Pizza Montanara de Abruzzo, con mozzarella ahumada, carne de arrosticini abruzzesi, setas porcini salteadas con ajo y perejil y miel de trufa local. Raffaelli propone otras deliciosas Fiadoni (empanadillas saladas) rellenas de Parmigiano Reggiano, caciotta abruzzese y pecorino. Le Cucine Mandarosso opta por la suculencia del Timballo abruzzese, un pastel salado elaborado con finas tortillas llamadas scrippelle acompañado de salsa de tomate y albóndigas. Menudo Pau presenta las tradicionales Pallotte Cacio e Ova, albóndigas de queso y huevo elaboradas con pan rallado, pecorino, huevo y ajo, servidas con salsa de tomate casera. Casa Maestro apuesta por la pasta fresca al estilo a la chitarra, servida con ragú de cordero. Bocca di Bonifacio incluye el clásico Stoccafisso a la manera de Abruzzo. Velissima propone Sagne e ceci, pasta fresca artesanal con garbanzos. Bella Italia ofrece espaguetis a la guitarra con pallottine. Punta presenta ñoquis con crema de azafrán de L’Aquila y pecorino. Poppy’s 80 propone macarrones a la guitarra con pallottoline y pecorino. Una oportunidad para conocer la esencia de la despensa del Abruzzo a través de su recetario y bodegas.
Los 12 restaurantes ofrecen este combo de plato regional de Le Marche con copa de vino de la región mientras dure ‘Italia con Gusto’, del 17 al 30 de noviembre, para comida o cena indistintamente. Abierto al público, solo requiere reservar con antelación según horarios de cada restaurante.
Además, el Instituto Italiano de Cultura en Barcelona organizará, el 18 de noviembre, un showcooking dedicado a la gastronomía abruzzese en colaboración con la Federazione Italiana Cuochi en Spagna y la Asociación Casa Abruzzo.
Los 12 restaurantes participantes son:
Xemei
(Passeig de l’Exposició 85, 08004 Barcelona)
Plato
Brodetto (sopa de pescado) a la manera de Vasto
Vino
Trebbiano Elementi, Montepulciano Axioma
Bella Italia
(Carrer de Roger de Llúria, 87, 08009 Barcelona)
Plato
Espaguetis a la guitarra con “pallottine”
Vino
Montepulciano DOC
Menudo Pau
(Plaça Sant Vicenç de Sarrià, 2, 08017 Barcelona)
Plato
Albóndigas de queso y huevo típicas de los Abruzos
Vino
Montepulciano DOC
Velissima
(Pg. de Joan de Borbó, 103, 08039 Barcelona)
Plato
Pasta fresca “Sagne” con garbanzos
Vino
Montepulciano d’Abruzzo Gianni Masciarelli
Gravin
(Carrer de Rera Palau, 3, 08003 Barcelona)
Plato
Arrosticini con polenta y crema de gorgonzola
Vino
Montepulciano DOC
Le Cucine Mandarosso
(Carrer de Verdaguer i Callís, 4, 08003 Barcelona)
Plato
Pastel de scrippelle con salsa de tomate y albóndigas
Vino
Montepulciano DOC
Raffaelli
(Carrer de Luis Antúnez, 11, 08006 Barcelona)
Plato
Fiadoni rellenas de Parmigiano Reggiano, caciotta abruzzese y pecorino
Vino
Pecorino Superiore “La Canaglia”
Casa Maestro
(Plaça Doctor Fargas 3, Castellterçol)
Plato
Pasta a la chitarra con ragú de cordero
Vino
Montepulciano d’Abruzzo
MAMA Pizzería
(Avinguda del Paral·lel, 174, 08015 Barcelona)
Plato
Pizza Montanara de Abruzzo (mozzarella ahumada, arrosticini, setas porcini y miel de trufa)
Vino
Montepulciano DOC
Bocca di Bonifacio
(Carrer d’Ausiàs Marc, 43, 08010 Barcelona)
Plato
Stoccafisso a la manera de Abruzzo
Vino
Passerina BIBU Natum
Punta
(Carrer d’Enric Granados, 147, 08008 Barcelona)
Plato
Ñoquis con crema de azafrán de L’Aquila y pecorino
Vino
Montepulciano DOC BIO “Agriverde”
Poppy’s 80
(Carrer del Dr. Carulla, 46, 08017 Barcelona)
Plato
Macarrones a la guitarra con pallottoline y pecorino
Vino
Montepulciano DOC Bio
Le cucine Mandarosso: Pastel de scrippelle con salsa de tomate y albóndigas
Menudo Pau: Albóndigas de queso y huevo típicas de los Abruzos
Raffaelli: Fiadoni rellenas de Parmigiano Reggiano, caciotta abruzzese y pecorino
Xemei: Brodetto (sopa de pescado) a la manera de Vasto
MAMA Pizzeria: Pizza Montanara de Abruzzo con mozzarella ahumada, arrosticini, setas porcini y miel de trufa
