Ritorna “Italia con Gusto”, il tour gastronomico che porta la cucina regionale
che porta la cucina regionale
agli amanti della cucina italiana di carattere
In occasione della Settimana della Cucina Italiana, che si tiene ogni anno a novembre, la Camera di Commercio Italiana di Barcellona, in collaborazione con il Consolato d’Italia, ripropone “Italia con Gusto”, un tour gastronomico con tappe in 12 ristoranti di Barcellona rinomati per la loro attenzione alla cucina regionale italiana d’origine.
I ristoranti che partecipano presentano piatti tradizionali di alcune regioni italiane, con l’aggiunta che parte del ricavato sarà devoluto al Parco della Salina di Cervia (Emilia Romagna), gravemente colpito dalle alluvioni torrenziali dello scorso maggio.
Italia con Gusto si svolge nei 12 ristoranti che aderiscono all’iniziativa dal 13 al 26 novembre.
Italia con Gusto torna con la terza edizione, affermandosi come un evento imperdibile per gustare la gastronomia italiana a Barcellona nel mese di novembre.
Si tratta di un’iniziativa della Camera di Commercio Italiana di Barcellona che, unendo le sinergie con il Consolato Italiano, cerca di avvicinare la tradizione delle ricette regionali italiane agli amanti della gastronomia italiana puntando sull’autenticità, l’origine e la pedagogia.
Partecipano 12 famosi ristoranti della carta gastronomica della nostra città, riconosciuti per essere i portabandiera della cucina regionale delle loro città d’origine. Ogni proposta può essere degustata con un menu a prezzo fisso, il cui prezzo varia tra i 25 e i 35€, e consiste in un antipasto, un piatto principale e un dessert (bevande escluse). I clienti che prenotano in uno dei 12 ristoranti partecipanti potranno scoprire ingredienti, preparazioni e sapori delle ricette regionali di provenienza degli chef, che in alcuni casi potrebbero essere nuovi per loro. In questa edizione, in segno di solidarietà con la regione Emilia Romagna, devastata dalle piogge torrenziali dello scorso maggio, parte del ricavato sarà destinato alla ricostruzione del Parco della Salina di Cervia.
I ristoranti che partecipano sono: Xemei e Bacaro (Veneto), Menudo Pau, Punta e Bella Italia (Campania), Gravin (Puglia), Rasoterra (vegano), e Zaza Cuina i Vi (Emilia Romagna), Le Cucine Mandarosso (Irpina), Raffaelli (Toscana), Le Romane (Lazio) e Massimo (Lombardia).
Per citare alcune proposte, Max Colombo di Xemei ci avvicinerà al Veneto con gli spaghetti al nero di seppia o il fegato alla venezuelana con polenta. Zaza Cuina i Vi ci porta in Emilia Romagna con i suoi tortellini con spuma di parmigiano di 24 mesi. Raffaelli epropone ricette toscane con piatti come i piselli in umido con olive e la polenta toscana. Menudo Pau presenta piatti campani come i ravioli alla caprese, Gravin offre delizie pugliesi come le orecchiette con cime di rapa e Le Romane rappresenta la regione Lazio con una succulenta Porchetta d’Ariccia con patate al forno e rosmarino e focaccia romana. È un’occasione per percorrere praticamente l’Italia da nord a sud attraverso i piatti di questi 12 esponenti della gastronomia, assaggiando un totale di 45 piatti e 12 dessert a meno di 35 euro a testa.
I 12 ristoranti offrono questo menu per tutta la durata di “Italia con Gusto”, dal 13 al 26 novembre, indistintamente a pranzo o a cena. Aberto al pubblico, chi desidera gustare questi menu deve solo prenotare in anticipo presso i ristoranti, secondo gli orari di apertura di ognuno. Allo stesso modo, la proposta di ogni ristorante non si basa solo su ricette tradizionali. Al di fuori del menu e a scelta, è completata da un’accurata selezione di vini della regione, scelti da ciascun ristoratore per essere il complemento perfetto di questa esperienza gastronomica globale.
Italia con Gusto si inserisce nella Settimana della Cucina Italiana nel Mondo come parte di un ampio programma di promozione promosso dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, giunto alla sua ottava edizione. In questa. settimana di celebrazione della cucina italiana, la terza edizione di Italia con Gusto si focalizza su come gli ingredienti della cucina italiana facciano parte di un’alimentazione non solo salutare ma anche sostenibile. L’innovazione risiede nell’importanza che il territorio, i prodotti e i loro produttori hanno in una cucina che ha sempre premiato artigiani e produttori, dando valore al prodotto autentico italiano. Un esempio in cui la tradizione è innovazione e fonte di ispirazione per altre cucine.
I 12 ristoranti che partecipano sono:
Bacaro
(Carrer de Jerusalem, 6, 08001 Barcelona)
Antipasto
Gamberi del doge (gamberi in agrodolce)
Primo piatto
Bigoli en salsa (pasta lunga in salsa di acciughe e cipolle)
Dessert
Crema Veneziana (crema fredda di mascarpone e zabaione)
Bella Italia
(C/ de Roger de Llúria, 87, 08009 Barcelona)
Antipasto
Tagliere Bella Italia (assortimento di salumi con burrata, polpette e montanare fritte)
Primo piatto
Pasta con patate e formaggio provola
Dessert
Fiocco di neve
Gravin
(Carrer de Rera Palau, 3, 08003 Barcelona)
Antipasto
Burrata con pomodoro ciliegino e rucola
Tagliata con rucola parmesano e pomodoro ciliegino
Primo piatto
A scelta tra:
Orecchiette con cime di rapa (cime di rapa, rape)
Tagliolino al limone con crema di limone e merluzzo
Dessert
Millefoglie con crema pasticcera e fragole
Le Cucine Mandarosso
(C. de Verdaguer i Callís, 4, 08003 Barcelona)
Antipasto
parmigiana di melanzane
Primo piatto
ziti alla genovese (ragù bianco di manzo e cipolle)
Dessert
pasticciotto al limone
Le Romane
(C/ de Muntaner, 103, 08036 Barcelona)
Primo piatto
Risotto dello chef
Secondo piatto
Cotoletta milanese
Dessert
Panna cotta all’amarena (amarena)
Massimo
(Via Augusta, 217, 08021 Barcelona)
Primo piatto
Risotto dello chef
Secondo piatto
Cotoletta milanese
Dessert
Panna cotta all’amarena
Menudo Pau
(Plaça Sant Vicenç de Sarrià, 2, 08017 Barcelona)
Antipasto
Polpette in salsa di pomodoro
Primo piatto
Ravioli alla Caprese (ravioli di ricotta con pomodorini)
Dessert
Babba
Punta
(C. d’Enric Granados, 147, 08008 Barcelona)
Antipasto
Bao fritto e friarielli (cime di rapa)
Primo piatto
Pasta allo scarpariello 2.0 (salsa di pomodoro, pomodorini e formaggio grattugiato)
Dessert
Tiramisù al limoncello
Raffaelli
(Carrer de Luis Antúnez, 11, 08006 Barcelona)
Antipasto
“Zuppa alla Frantoiana”: tipica zuppa invernale di verdure e legumi
Primo piatto
Pappardelle ai funghi di stagione
Secondo piatto
Cinghiale in umido con Polenta/ Giavane in umido con olive e polenta toscana
Dessert
“Necci con ricotta”: frittella di farina di castagne di Garfagna con ricotta e miele.
Rasoterra
(Carrer del Palau, 5, 08002 Barcelona)
Antipasto
Funghi maitake in tempura di ceci, salsa di mais e senape, radicchio grigliato
Primo piatto
Cavatelli con crema di zucchine e peperoni gialli, olive Kalamata e crostini di pane
Dessert
Tartufi di cioccolato biologico, wasabi, sale di Cervia e caramello salato
Xemei
(Pg. de l’Exposició, 85, 08004 Barcelona)
Antipasto
Assortimento di pesce venezuelano (baccala mantecato, sardine in saor, acciughe marinate, sgombro confit)
Primo piatto
Spaghetti con seppie
Secondo piatto
Fegato di vitello alla venexiana con polenta
Dessert
Tiramisù
Zaza Cuina i vi
(Carrer del Poeta Cabanyes, 43, 08004 Barcelona)
Antipasto
a scelta tra:
Piadina romagnola con prosciutto crudo, Squaquerone di “Pinullet queseria urbana”, Rucola
Tigella Emiliana con Lardo di colonnata, pesto di aglio e rosmarino
Primo piatto
a scelta tra:
Tortellini con spuma di Parmigiano 24m
Tagliatelle con Stridoli (colleghi)
Secondo piatto
Acciughe della Costa Brava “Scottadito” allo spiedo, cipolla marinata, radicchio, crema di aceto balsamico.
Dessert
Fichi caramellati e formaggio squacquerone, crumble di castagne
