Lo scorso 4 Aprile, nello spazio gastronomico di Slow Food Kitchen, si è svolta una masterclass sulla gastronomia siciliana organizzata dalla Camera di Commercio Italiana- Barcellona, in collaborazione con il Ristorante Un’Altra Storia.
L’incontro, che ha visto la partecipazione di food blogger, rappresentanti di aziende importatrici, nutrizionisti e giornalisti, è iniziato con la presentazione del progetto True Italian Taste. La masterclass è infatti solo una delle tante iniziative che la CCI Barcelona ha realizzato nel quadro della più ampia campagna True Italian Taste, promossa dal Ministero dello Sviluppo Economico Italiano e realizzata da Assocamerestero, con l’obiettivo di diffondere la conoscenza della gastronomia italiana di qualità e l’importanza di una selezione intelligente dei prodotti che rispettino le tradizioni del territorio di origine.
I partecipanti hanno avuto l’opportunità di scoprire aneddoti e dati fondamentali sull’importanza di proteggere i prodotti italiani certificati (oltre 800 referenze di prodotti registrati nel nostro Paese) e la necessità di sensibilizzare consumatori e professionisti del settore riguardo ai vantaggi dell’utilizzo di tali prodotti.
Giuseppe Palo, chef del ristorante Un’altra Storia, ha contagiato i partecipanti con il suo entusiasmo e la passione per una cucina tradizionale che premia la ricerca e la scelta di prodotti di alta qualità, proponendo tre piatti tipici siciliani che sono stati preparati da tutti i partecipanti: sarde a Beccafico con uva passolina di Pantelleria DOP; baccalà alla ghiotta con capperi di Pantelleria IGP e pomodoro San Marzano DOP e cannoli con ricotta di pecora siciliana, accompagnati anche da due vini DOP siciliani. Piatti tradizionali che hanno permesso ai partecipanti di conoscere l’importanza della qualità e dell’autenticità della cucina italiana.
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