VII edizione della settimana della cucina italiana nel mondo a Barcellona
Torna “Italia con Gusto” per la sua seconda edizione dopo il successo della prima, tenutasi nel settembre 2021. Si tratta di un’iniziativa della Camera di Commercio Italiana di Barcellona che, insieme con il Consolato italiano, cerca di portare la tradizione delle ricette regionali italiane agli amanti della gastronomia, puntando sull’autenticità, l’origine e l’educazione.
Partecipano sedici famosi ristoranti della mappa gastronomica della nostra città, rinomati per essere i portabandiera della cucina regionale delle loro città d’origine. E lo fanno con un menu degustazione a prezzo fisso, che va dai 35 ai 45€. In questi menu, composti da 3 portate e dessert (bevande escluse), i clienti che prenotano in uno dei 16 ristoranti partecipanti potranno scoprire ingredienti, elaborazioni e sapori di ricette regionali che, in alcuni casi, possono risultare nuovi per loro.
I ristoranti partecipanti sono: Xemei, (Veneto), Algrano (Piemonte), Bella Italia (Campania), Menudo Bar (Campania), Contracorrent (Sicilia), Can Sardi (Sardegna), Fastuc (Sicilia), Gravin (Puglia), Zaza Cuina i Vi (Emilia Romagna), Radici (Sicilia), Galù (Sicilia), Le Cucine Mandarosso (Campania-Irpinia), Raffaelli (Toscana), Le Romane (Lazio) e L’Osteria del Contadino (Sardegna) e Ristorante CASA SEAT (Liguria).
I 16 ristoranti propongono questo menu per tutta la durata di “Italia con Gusto”, dal 14 al 27 novembre, a pranzo o a cena. Aperto al pubblico, chi desidera gustare questi menu deve solo prenotare in anticipo presso i ristoranti, secondo gli orari di apertura. Allo stesso modo, la proposta di ogni ristorante non si basa solo su ricette tradizionali. Al di fuori del menu e a scelta, è completata da un’accurata selezione di vini della regione, scelti da ogni ristoratore per essere il completamento perfetto di questa esperienza gastronomica.
Italia con Gusto si inserisce nella Settimana della Cucina Italiana nel Mondo come parte di un ampio programma promozionale promosso dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale. Questa settimana di celebrazione della cucina italiana, che ospita la seconda edizione di Italia con Gusto, si concentra su come gli ingredienti della cucina italiana facciano parte di una dieta non solo sana ma anche sostenibile. L’innovazione sta nell’importanza che il territorio, i prodotti e i loro produttori hanno in una cucina che da sempre premia artigiani e produttori, valorizzando i prodotti autentici italiani. Un esempio in cui la tradizione è innovazione, e una fonte di ispirazione per altre gastronomie.
I 16 ristoranti partecipanti sono:
Algrano
(Carrer de Tamarit, 104, 08015 Barcellona)
Antipasti
Peperoni arrostiti con salsa bagna cauda
Formaggio di langa alta con miele di tartufo piccante e pane tostato
Tartare di vitello Fassona del Piemonte con salsa leggera al tartufo
Secondo piatto
Ravioli del plin ripieni di bietole e ricotta con salvia, burro e ragù di carne
Dessert
Bunet: crema al cacao, amaretti con gelato alla vaniglia e nocciole caramellate
Selezione di vini piemontesi in abbinamento al menu
Bella Italia
(C/ de Roger de Llúria, 87, 08009 Barcellona)
Antipasto
Fiori di zucca
Primo piatto
tagliatelle con pesto, parmigiano, provola e pomodori
Secondo piatto
Parmigiana di melanzane
Dessert
Babà
Can Sardi
(C/ de Pepe Rubianes, 25, 08003 Barcellona)
Antipasti
Pesce crudo fresco alla maniera di Alguerés
Dessert misto sardo con Pardulas salate
Primo piatto
Ravioli ripieni di ragù di lisa e ricotta, con brodo di pesce e bottarga
Secondi piatti
Lisa a “SaCabrarissa”: vernaccia, ciliegia e basilico
Cozze alla mediterranea
Gamberi alla vernaccia
Dessert
Panna Cotta con scorza d’arancia, lime, pera e marmellata di zafferano
Casa Seat /Ametllet
(Passeig de Gràcia, 109, 08008 Barcellona)
Primo piatto
Rigatoni con salsa genovese
Secondo piatto
Merluzzo confit con crema di noci e salsa al pesto
Dessert
Panettone di Jordi Morera
Contracorrent
(C. de Ribes, 35, locale 13-14, 08013 Barcellona)
Antipasto
Antipasto di pomodori secchi alla trapanese, olive verdi e pecorino stagionato di Sicilia
Insalata di finocchi, sardine, arancia e capperi di Pantelleria
Primo piatto
Arancino allo zafferano e ossobuco alla cacciatora
Secondo piatto
Cous cous in brodo con cozze e vongole
Dessert
Pesche al Marsala con gelato al pecorino e cannoli crudisti
Fastuc
(Carrer d’Oliana, 14, 08006 Barcellona)
Antipasto
Parmigiana di melanzane
Primo piatto
Spaghetti al nero di seppia
Secondo piatto
Baccalà fritto con cipolle in agrodolce e olive nere
Dessert
Interpretazione del Cannolo Siciliano
Galù
(Carrer del Rosselló, 290, 08037 Barcellona)
Antipasto
Caponata siciliana
Primo piatto
Anelletti alla Palermitana
Secondo piatto
Parmigiana di melanzane
Dessert
Cannolo
Gravin
(Carrer de Rera Palau, 3, 08003 Barcellona)
Antipasto
Panzerotti baresi con mozzarella e pomodoro
Insalata di burrata
Melanzane affumicate
Piatti principali
Tagliolino con crema di limone e baccalà
Orecchiette con cime di rapa e alici
Dessert
Cheesecake ai frutti rossi
Le Cucine Mandarosso
(C. de Verdaguer i Callís, 4, 08003 Barcellona)
Antipasto
Rape e patate (antipasto irpino)
Primo piatto
Pasta patate provola e parmigiano della nonna (pasta)
Secondo piatto
Polpette classiche
Dessert
Pastiera napoletana
Le Romane
(C/ de Muntaner, 103, 08036 Barcellona)
Antipasto
Bruschetta di pane casereccio con crema di zucca e guanciale
Primo piatto
Spaghetti alla carbonara
Secondo piatto
Saltimbocca alla romana con verdure saltate in padella
Dessert
Tiramisù fatto in casa
L’Osteria del Contadino
(Carrer de Saragossa, 123, 08006 Barcellona)
Antipasto
Sformato di pecorino con insalata di carciofi e bottarga
Primo piatto
Fregola allo zafferano con pesce di scoglio
Secondo piatto
Orata al forno con pan carasau
Dessert
Semifreddo di torrone di Tonara
Bar Menudo
(Carrer de Benet Mateu, 24, 08034 Barcellona)
Antipasto
Montanara
Primo piatto
Spaghettone alla Nerone
Secondo piatto
Polpette di melanzane
Dessert
Babà
Radici
(Rambla del Raval, 3, 08001 Barcellona)
Antipasto
Arancino di riso e baccalà
Primo piatto
Rigatoni alla Norma
Secondo piatto
Sfogliatella con spada e melanzane
Dessert
Tiramisù al cucchiaio
Raffaelli
(Carrer de Luis Antúnez, 11, 08006 Barcellona)
Antipasto
Pinzimonio con olio extravergine di oliva toscano DOCG
Primo piatto
Zuppa di farro
Secondo piatto
Pappardelle al ragù di cinghiale
Dessert
Cioccolato con pane, olio toscano e sale
Xemei
(Passeig de l’Exposició, 85, 08004 Barcellona)
Antipasto
Merluzzo al burro
Sardina in saor
Pesce crudo del giorno
Primi piatti
Bigoli in salsa
Gnocchetti con granseola
Pappardella al ragù d’anatra
(due a scelta da condividere)
Secondi piatti
Seppie in salsa nera con polenta morbida
Fegato alla veneziana
Dessert
Tiramisù / zabaione
Zaza Cuina i Vi
(Carrer del Poeta Cabanyes, 43, 08004 Barcellona)
Antipasto
Piadina con prosciutto di Parma e squacquerone di Romagna DOP
Crostino con friggione (cipolla in camicia al burro e pomodoro)
Mousse di fegato di pollo
Primo piatto
Lasagne verdi al ragù o Tortellino in brodo
Secondo piatto
Trippa alla parmigiana o misto di carne cotta
Dessert
Ciambella e Albana d’Ancarani a Ravenna (uva)
