Il 14 maggio, presso la scuola di cucina e pasticceria Bellart di Barcellona, si è tenuta la masterclass sui prodotti gastronomici italiani, organizzata dalla Camera di Commercio Italiana – Barcellona, in collaborazione con il Ristorante Rasoterra.

L’incontro, che ha visto la partecipazione di food blogger, operatori del settore e futuri chef, studenti della scuola, è iniziato con la presentazione del progetto True Italian Taste, una delle iniziative che fanno parte della campagna promossa e finanziata dal Ministero dello Sviluppo Economico e realizzata da Assocamerestero, con l’obiettivo di diffondere la conoscenza della cucina italiana di qualità e l’importanza di una selezione intelligente di prodotti che rispettino le tradizioni del territorio di origine.

I partecipanti hanno avuto l’opportunità di conoscere la storia e l’origine di alcuni prodotti tipici italiani, oltre ad aneddoti e dati importanti sull’importanza di tutelare i prodotti a denominazione protetta e controllata e sulla necessità di sensibilizzare i consumatori sui vantaggi di un loro utilizzo per una gastronomia di qualità.

Daniele Grassi e Nicole Brancasi del Ristorante Rasoterra hanno illustrato ricette realizzate con prodotti di alta qualità provenienti da varie regioni del Nord e del Sud Italia, svelando i segreti di questi piatti che i partecipanti hanno potuto degustare: foccaccia genovese con mozzarella di bufala DOP, polvere di olive e basilico; risotto con caciocavallo DOP, pere e semi di finocchio; polenta taragna con taleggio DOP e pomodori secchi; bonet con nocciola DOP “Tonda Gentile del Piemonte”.

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