ARTICULO SOBRE “TALENTO ITALIANO Y GATRONOMÍA SOSTENIBLE”

Compartimos la noticia publicada en La Vanguardia sobre el encuentro “Talento Italiano y Gastronomía sostenible” organizado por la Cámara de Comercio Italiana de Barcelona ayer jueves 3 de Junio, en Casa Seat.

La iniciativa es parte del proyecto True Italian Taste, Proyecto promovido por el Ministerio Italiano de Asuntos Exteriores y de la Cooperación internacional para aumentar el conocimiento y el consumo consciente de los productos 100% Made in Italy.

La jornada ha contado con la experiencia y la visión de los restauradores barceloneses Paolo Casagrande (chef y jefe de cocina del restaurante Lasarte), Max Colombo (chef y copropietario del restaurante Xemei y del Bar Brutal en Barcelona) y Daniele Rossi (cofundador de Slow Food Barcelona y copropietario del restaurante Rasoterra en Barcelona) así como el  liderazgo en la materia de pioneros italianos de la sostenibilidad como Carlo Petrini (fundador del movimiento Slow Food) y Diego Rossi (chef y propietario del restaurante Trippa de Milan)

https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20210603/7503593/redefiniendo-italiana-concepto-sostenibilidad-carlo-petrini.html

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