La Guia Gourmand designa «Producto del año 2017» a «La Tofona blanca de Acqualagna ofrerta por Giorgio Serafini«, plato estrella del Ristorante Giorgio (Calafell), certificado con sello «Ospitalitá Italiana».
Giorgio Serafini, originario de Pesaro, en la región italiana Marque, ha llevado a España uno de los productos más característicos de sus tierras: la tofona blanca. Es de hecho Acqualagna, una ciudad situada a 50km de Pesaro, que ofrece las mejores tofonas blancas del mundo, productos considerados diamantes de la gastronomía.
Los proveedores de confianza de Giorgio Serafini son los miembros de la familia Tofani de Acquilagna, que seleccionan las tofonas blancas mejores para el restaurante, siendo Giorgio uno de sus clientes más fieles.
La carta de platos que incluyen tofona blanca está estudiada en función de ofrecer la máxima calidad, y por esta razón está disponible solo en la temporada de tofona blanca en Acqualagna, desde la mitad de octubre hasta la mitad de diciembre.
Para más información, visitar la página web del Ristorante Giorgio
