{"id":25842,"date":"2018-10-18T07:37:13","date_gmt":"2018-10-18T07:37:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/?p=25842\/"},"modified":"2018-11-09T11:31:27","modified_gmt":"2018-11-09T11:31:27","slug":"masterclass-sui-prodotti-italiani-autentici-hoffman","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/it\/2018\/10\/masterclass-sui-prodotti-italiani-autentici-hoffman\/","title":{"rendered":"Masterclass Sui Prodotti Italiani Autentici Hoffman"},"content":{"rendered":"

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Lo scorso 28 settembre<\/strong> presso la celebre Scuola di Cucina Hoffman<\/strong> si \u00e9 tenuta una Masterclass impartita da Massimo Colombo<\/strong> \u2013 chef del Ristorante Xemei, uno dei migliori ristoranti italiani di Spagna, e dal maestro pastaio Davide Spada<\/strong> -proprietario del rinomato Pastificio Spada che fornisce pasta non solo ai pi\u00f9 grandi ristoranti italiani, ma anche a numerosi ristoranti spagnoli di altissimo livello.<\/span><\/p>\n

Obiettivo della masterclass rivolta ai futuri chef, la conoscenza della gastronomia italiana autentica e dell\u2019importanza di una selezione consapevole dei prodotti che mantenga vive le tradizioni del territorio d\u2019origine, con un focus sul consumo di prodotti Dop e IGP<\/strong> e sulla sostenibilit\u00e0.<\/span><\/p>\n

La Masterclass si \u00e8 aperta con una breve introduzione sul fenomeno dell\u2019Italian Sounding<\/strong> e sulla campagna True Italian Taste<\/strong> promossa dal Ministero dello Sviluppo Economico d\u2019 Italia<\/strong>, finanziata da ICE<\/strong>– Agenzia Italiana per il Commercio Estero- e realizzata da Assocamerestero<\/strong> sottolineando l\u2019importanza dell\u2019utilizzo e del consumo di prodotti DOP e IGP<\/strong>, tanto per il consumatore finale come per le aziende e i territori che credono nell\u2019importanza di rivalutare concetti come la qualit\u00e0, la tradizione e il territorio. Lo Chef Pastaio Spada ha presentato una panoramica generale sulle diverse tipologie di farine e di pasta e ha raccontato la loro storia sottolinando la loro importanza all\u2019interno della dieta mediterranea. Una lezione magistrale durante la quale gli alunni hanno avuto modo di conoscere le differenti farine e le loro caratteristiche comprendendone l\u2019importanza per ottenere una pasta \u201cperfetta\u201d.<\/span><\/p>\n

Lo chef Massimo Colombo ha, invece, invitato i partecipanti a provare alcune delle ricette elaborate utilizzando i prodotti DOP e IGP tra cui: Ravioli di zucca con burrata di Andria,nocciole tonda gentile Piemonte, acciughe di Sicilia;\u00a0Gnocchi di patate con salsa pomodoro San Marzano e basilico genovese, grana padano 36 mesi; Maccheroni freschi con pecorino romano, grana padano, limoni siciliani e pistacho di Bronte; Pappardelle all\u2019aglio bianco del Polesine, olio del Garda e bottarga di muggine, tutti piatti che con la loro semplicit\u00e1 e raffinatezza hanno permesso di far conoscere agli studenti la qualit\u00e1 e l\u2019autenticit\u00e1 della nostra gastronomia.<\/span><\/p>\n

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