{"id":30186,"date":"2020-10-05T09:22:51","date_gmt":"2020-10-05T09:22:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/?page_id=30186\/"},"modified":"2020-10-09T09:57:04","modified_gmt":"2020-10-09T09:57:04","slug":"masterclass-true-italian-taste-con-paolo-casagrande","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/it\/masterclass-true-italian-taste-con-paolo-casagrande\/","title":{"rendered":"MASTERCLASS TRUE ITALIAN TASTE CON PAOLO CASAGRANDE"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29977\" src=\"http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/paolo-casagrande.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"512\" srcset=\"http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/paolo-casagrande.jpg 768w, http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/paolo-casagrande-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/paolo-casagrande-150x100.jpg 150w, http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/paolo-casagrande-330x220.jpg 330w, http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/paolo-casagrande-736x490.jpg 736w, http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/paolo-casagrande-621x414.jpg 621w, http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/paolo-casagrande-414x276.jpg 414w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Lo scorso 27 Luglio ha avuto luogo la masterclass virtuale organizzata dalla Camera di Commercio Italiana di Barcellona nell\u2019ambito del progetto&nbsp;<strong>True Italian Taste<\/strong>, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per la valorizzazione del prodotto agroalimentare italiano autentico.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Lo chef tre stelle Michelin del ristorante Lasarte, <strong>Paolo Casagrand<\/strong>e, ha elaborato due piatti utilizzando prodotti italiani Dop e Igp, che ha spiegato le origini e l\u2019importanza della scelta di ingredienti autentici, in una masterclass che \u00e8 stata anche un momento di interessante dibattito sulla storia e sulle tradizioni della gastronomia italiana. Lo chef \u00e8 stato infatti accompagnato da Daniele Rossi, fondatore del movimento SlowFood Barcellona e forte conoscitore dei prodotti italiani di eccellenza.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Per l\u2019occasione Paolo Casagrande ha scelto di presentare due piatti molto diversi per complessit\u00e0 e sapore: rigatoni Gentile con pomodoro, olive nere di Gaeta, basilico e baccal\u00e0 e risotto di barbabietola, burrata, anguilla e malta.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">I food blogger e gli influencer invitati hanno partecipato attivamente all\u2019incontro cucinando da casa per il loro pubblico le ricette di Paolo Casagrande con i prodotti previamente inviati ed hanno potuto rivolgere domande e dubbi allo chef sull\u2019uso corretto dei prodotti ricevendo chiarimenti e consigli da uno dei massimi esponenti del talento gastronomico italiano in Spagna.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Masterclass True Italian Taste con Paolo Casagrande\" width=\"1140\" height=\"641\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yQ3fFuiD5JE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Tra i prodotti selezionati dallo chef:<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Rigatoni I.G.P. Gentile<\/strong>: i rigatoni Gentile sono un&#8217;ottima pasta secca preparata con materie prime di prima qualit\u00e0. Realizzata con semola di grano duro italiano, ha una consistenza soda ed elastica con un aspetto omogeneo e privo di macchie, bolle d&#8217;aria, crepe o tagli. La trafilatura al bronzo e l&#8217;essiccazione attraverso un processo naturale unico nel suo genere (Metodo Cirillo) sono alcuni dei segreti che determinano la grande qualit\u00e0 di questa pasta.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Olive nere Gaeta DOP<\/strong>: La perla nera delle olive italiane. Preparati in modo naturale, sono senza dubbio i pi\u00f9 adatti alla cucina italiana. L&#8217;oliva di Gaeta non \u00e8 nera, come comunemente si crede, ma di colore violaceo, sapore vinoso, amaro con sfumature acetiche. La zona di coltivazione e produzione dell&#8217;olivo a denominazione di origine protetta &#8220;Oliva di Gaeta&#8221; comprende i territori delle regioni Lazio e Campania.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Riso Carnaroli DOP<\/strong>: Il Carnaroli \u00e8 considerato una delle migliori variet\u00e0 di riso italiane. Adatto a qualsiasi lavorazione, questo prodotto DOP \u00e8 coltivato nella zona della Baraggia (Varese) ai piedi delle Prealpi, tra il fiume Sesia e il torrente Elvo, in una zona ricca di acqua e con un clima ideale per la produzione di un riso di alta qualit\u00e0.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Occelli Castagno<\/strong>: Un formaggio a pasta dura che viene lasciato stagionare per circa un anno e mezzo. Le ruote sono avvolte in foglie di castagno che le trasformano e le arricchiscono di un sapore forte ed eccezionale.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Burrata I.G.P.<\/strong>: Formaggio cremoso che nasconde un interno burroso di panna e mozzarella filata. Il nome Burrata deriva da una delle sue caratteristiche principali: la consistenza cremosa e liscia che ricorda il burro. Area di produzione: Puglia.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Birra rossa Menabrea:<\/strong> Birra rossa di doppio malto con corpo strutturato, spuma abbondante e persistente. Caratterizzato da un aroma dolce di malto tostato e zucchero di canna.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Chianti superiore Bio DOCG Villa Migliarina<\/strong>: Uva: 90% Sangiovese, 10% Cannaiolo. Colore rosso scuro con lievi riflessi rubino. Aroma fresco e fruttato con note di amarena e bacche rosse. In bocca \u00e8 rotondo, corposo e minerale. Grande contrasto tra acidit\u00e0, ricchezza e profumi floreali.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Olio E.V. Oliva 100% Italiano Bartolini<\/strong>: L&#8217;olio extravergine di oliva FRANTOIO BARTOLINI \u00e8 il risultato di una selezione effettuata da Mastro Oleario Bartolini Emilio che, con l&#8217;esperienza e la tradizione della sua famiglia (dal 1850), ricerca e seleziona le migliori olive, garantendo la raccolta a mano e l&#8217;estrazione a freddo. Quest&#8217;olio ha un colore verde dorato, aroma di oliva, sapore fruttato con note erbacee, ed \u00e8 adatto ad essere usato come condimento in ogni ricetta.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #000000;\">Scarica le ricette di Paolo Casagrande:<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Menu-Ita.pdf\"><span style=\"color: #000000;\">Ricette e prodotti utilizzati<\/span><\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Lo scorso 27 Luglio ha avuto luogo la masterclass virtuale organizzata dalla Camera di Commercio Italiana di Barcellona nell\u2019ambito del progetto&nbsp;True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per la valorizzazione del prodotto agroalimentare italiano autentico. 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