{"id":27320,"date":"2019-03-04T11:03:22","date_gmt":"2019-03-04T11:03:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/?page_id=27320\/"},"modified":"2019-03-04T11:03:22","modified_gmt":"2019-03-04T11:03:22","slug":"masterclass-sui-prodotti-italiani-autentici-hofmann","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.cameraitalianabarcelona.com\/it\/masterclass-sui-prodotti-italiani-autentici-hofmann\/","title":{"rendered":"MASTERCLASS SUI PRODOTTI ITALIANI AUTENTICI HOFMANN"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Lo scorso 28 Settembre presso la famosa scuola Hofmann Cooking School, \u00e8 stata organizzata una Masterclass tenuta da Massimo Colombo, chef del ristorante Xemei, uno dei pi\u00f9 celebri ristoranti italiani in Spagna, e dal maestro pastaio Davide Spada, proprietario del rinomato pastificio Spada che fornisce pasta non solo ai grandi ristoranti italiani ma anche ai numerosi ristoranti spagnoli di altissimo livello.<\/span><\/p>\n

L’obiettivo della Masterclass, destinata ai futuri cuochi,\u00e8 la conoscenza della gastronomia italiana autentica, e l’importanza di una selezione cosciente dei prodotti che mantengano in vita le tradizioni del territorio di origine, con un focus sul consumo di prodotti DOP e IGP e sulla sostenibilit\u00e1. <\/span><\/p>\n

La Masterclass si \u00e8 aperta con una breve introduzione sul fenomeno dell’Italian Sounding  <\/strong>e sulla campagna True Italian Taste<\/strong> promossa dal Ministero dello Sviluppo Economico Italiano, finanziato dall’ICE – Agenzia Italiana per il Commercio Estero- <\/strong> realizzato da Assocamerestero <\/strong>sottolineando l’importanza dell’impiego e del consumo di prodotti DOP e IGP sia per il consumatore finale che per le imprese e i territori che credono nell’importanza di rivalutare concetti come la qualit\u00e0, la tradizione e il territorio. Il cuoco pastaio Spada ha presentato una panoramica generale riguardo le varie tiplogie di farine e di pasta e ha raccontato la sua storia evidenziando l’importanza che esse hanno all’interno del regime mediterraneo. Una classe magistrale durante la quale gli alunni hanno potuto conoscere le varie farine e le loro caratteristiche comprendendo cos\u00ec l’importanza che hanno l’uso di questi prodotti per poter realizzare una pasta “perfetta”.<\/span><\/p>\n

Il cuoco Massimo Colombo, invece, ha invitato i partecipanti a provare alcune delle ricette elaborate utilizzando i prodotti DOP e IGP come: ravioli di zucca con burrata di Andria, nocciole Tonda Gentile del Piemonte, acciughe di Sicilia, gnocchi di patate con salsa di pomodoro San Marzano, basilico genovese, grana padano 36 mesi, maccheroni freschi con pecorino romano, grana padano, limoni siciliani, pistacchi di Bronte, pappardelle con aglio bianco del Polesine, aceto del Garda e bottarga di muggine; tutti piatti che con la loro semplicit\u00e0 e finezza hanno permesso di far conoscere agli studenti la qualit\u00e0 e l’autenticit\u00e0 della nostra gastronomia.<\/span><\/p>\n

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