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El pasado día 26 de Octubre, se ha cerrado la 14ª edición del Fòrum Gastronòmic. En la presente edición, según fuentes del Barcelona Hosting Week, que incluye el Forun Gastronomic Barcelona y Hostelcos, el número de visitantes ha superado los 50.000 con un aumento del 50% respecto a la pasada edición.

La Cámara de Comercio Italiana Barcelona ha estado presente conFresco Food srl, empresa italiana que ha sido capaz de mirar al futuro sin renunciar a la tradición, combinando la exquisita tradición de la comida italiana con el ritmo de la vida moderna, empleando tecnicas de cocina y los principios de conservacion de alimentos más utilizados en los catering de más altos estándar.

A lo largo de los cuatro días de feria, Fresco Food ha ofrecido a los visitantes profesionales productos unicos: platos frescos, listos para ser consumidos, sin conservantes ni aditivos químicos añadidos microbiológicamente perfectos y cocinados a bajas temperaturas directamente en vacío o conservados en EAP (Atmosfera Protegida).

En ocasión de la feria, Fresco Food ha ofrecido una degustación de algunos de sus productos estrella: la “parmigiana” de berenjenas, las lasañas, el estofadode pollo, la escalopas al vino, el estofado de ternera y el codillo de cerdo.

La empresa Fresco Food  trabaja con dos líneas de producción, la EAP, dirigida a la Gran Distribución y pequeños bares donde no es posible la manipulación de alimentos, y la línea “SOUS-VIDE”, dirigida a restaurantes, gastronomías, charcuterías, catering. La técnica de cocción en “Sous-Vide”, ósea al vacío y a bajas temperaturas, permite prolongar la conservación del producto hasta tres veces más (40 días de Shelf Life) respecto a las otras técnicas de cocción y acentúa los sabores y los aromas naturales de la comida, evitando el desperdicio del producto.

Para más información dirigirse a:

info@frescofood.eu o visitar la página www.frescofood.eu