LA COCINA ITALIANA ES OFICIALMENTE PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD POR LA UNESCO
La cocina italiana es oficialmente Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Hoy, 10 de diciembre de 2025, en Nueva Delhi, el Comité Intergubernamental de la Unesco ha reconocido el valor único de nuestra tradición gastronómica, definida como una “mezcla cultural y social que refuerza el sentido de comunidad, favorece la convivencia y pone en valor los vínculos entre generaciones”.
A recibir el veredicto, Maddalena Fossati, presidenta del Comité Promotor y directora de la revista La Cucina Italiana, junto con el ministro de Asuntos Exteriores, Antonio Tajani. Se trata de la primera cocina del mundo reconocida en su totalidad, un resultado que demuestra la importancia de la tradición culinaria italiana como expresión identitaria, creativa y profundamente vinculada al territorio.
Según la Unesco, cocinar y comer a la italiana significa “cuidar de uno mismo y de los demás, respetar los ingredientes y el medio ambiente, transmitir habilidades, sabores y recuerdos a través de la familia y la comunidad. Una práctica inclusiva que supera barreras culturales y que une en un lenguaje universal: el de la mesa”.
Este hito representa también un paso significativo para el sector agroalimentario italiano. El reconocimiento impulsará aún más la valorización de los productos auténticos, de los territorios y de las cadenas productivas que cada día llevan al mundo la calidad del Made in Italy, combatiendo las imitaciones y la competencia desleal.
Con la inscripción de la cocina italiana como patrimonio de la UNESCO, Italia consolida además su posición como el país con el mayor número de patrimonios inmateriales relacionados con el agroalimentario.
De las 21 tradiciones inscritas en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial, nueve están relacionadas con el sector agroalimentario: la cocina italiana, el arte de los pizzeros napolitanos, la trashumancia, la construcción de muros de piedra en seco en la agricultura, el cultivo en vaso de la vid de Zibibbo de Pantelaria, la dieta mediterránea, la búsqueda y recolección de la trufa, el sistema tradicional de riego y la cría de caballos lipizanos.
Una confirmación de la fuerza cultural y económica de nuestra cocina, hoy celebrada como patrimonio de todos.
La Cámara de Comercio Italiana de Barcelona se une con orgullo a esta celebración y continuará apoyando la difusión y la protección de la autentica excelencia gastronómica italiana en España y en el mundo.
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